"Kasvi- ja eläinproteiinit – miksi molemmille on paikkansa lautasella" — etenkin ikääntyessä

Proteiinia pöytään – eikä kumpikaan leiri ole väärässä

Tuntuu, että nykypäivänä proteiineistakin on tullut ideologia. Toisessa nurkassa ovat kasviproteiinien kannattajat, toisessa eläinperäisten proteiinien ystävät – ja keskellä seisoo tavallinen syöjä, haarukka kädessä ja otsa kurtussa.

Mutta totuus? Molemmille on paikkansa. Ei ruokavalion tarvitse olla uskonto, vaan ennemmin lempeä tasapaino.

Eläinproteiinit – rakennuspalikoita ikääntyvälle keholla

Eläinperäiset proteiinit (kuten kananmunat, kala, liha ja maitotuotteet):

• Sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot – eli ovat niin sanottuja täysproteiinien lähteitä.
• Hyvin imeytyvässä muodossa, mikä on tärkeää erityisesti yli 60-vuotiaille, joiden elimistö ei enää hyödynnä proteiinia yhtä tehokkaasti.
• Sisältävät usein myös luuston ja lihasten tarvitsemia mikroravinteita: B12-vitamiinia, sinkkiä, rautaa ja kalsiumia.

Eläinproteiinia ei siis tarvitse demonisoida – erityisesti iäkkäillä se on usein tärkeä osa riittävää ja tasapainoista ravintoa.

Kasviproteiinit – kuitua, keveyttä ja kasvuvoimaa

Kasvipohjaiset proteiinit (pavut, linssit, tofu, siemenet, täysviljat):

• Ovat erinomaisia ravintokuidun ja muiden kasviravinteiden lähteitä.
• Tukevat suoliston hyvinvointia ja voivat vähentää tulehdusta kehossa.
• Tarvitsevat usein yhdistelyä (esim. papuja ja viljaa), jotta muodostuu täysipainoista proteiinia.
• Vähemmän kuormittavia ympäristölle – mutta viljelytavalla on tässä iso rooli.

Mutta entä eettisyys ja ympäristö?

On totta, että eläintuotanto voi olla ongelmallista – mutta kaikkia eläinproteiineja ei kasvateta tehotuotannossa.

• Luomumaito, laiduntava nauta, vapaat kanat – ne kaikki tekevät ison eron sekä eläinten että maaperän kannalta.
• Kasviproteiinitkin voivat olla ympäristölle raskaita, jos niitä viljellään laajamittaisesti ilman maaperän hoitoa.

Lopuksi: ruokarauhaa kaikille proteiineille

Jos jotain toivoisin lisää ihmisten lautasille, niin se olisi tämä: monipuolisuus ja joustavuus.
Eläinproteiini ei ole pahis, eikä kasviproteiini ole pyhimys. Molemmilla on hyvät puolensa – ja yhdessä ne voivat tehdä ihmeitä ikääntyvälle keholle.

Syö siis kananmunasi hyvällä mielellä. Ja linssikeittosi myös.